人流攢動(dòng)的上海地鐵人民廣場站18號口，從6月20日起迎來新事物。憑借自助現(xiàn)榨橙汁終端“天使之橙”一炮而紅的上海巨昂投資有限公司首次將業(yè)務(wù)擴(kuò)展至便利店。此次發(fā)布會(huì)上，巨昂還與上海交通大學(xué)、聯(lián)想研究院上海分院、YI Tunnel（圖靈通諾）達(dá)成戰(zhàn)略合作，加快在科技實(shí)力方面的布局。

根據(jù)億邦動(dòng)力現(xiàn)場觀察，這個(gè)被命名為“X－24h智慧便利店”內(nèi)集中了6個(gè)智能貨柜，以3＋3的方式呈現(xiàn)：3臺(tái)分別銷售橙汁、咖啡和冰淇淋的智能貨柜，加上3臺(tái)容納了現(xiàn)烤面包、風(fēng)味披薩、意大利面等現(xiàn)制食品的鮮食倉，構(gòu)成了X－24h智慧便利店的完整零售空間。

據(jù)億邦動(dòng)力了解，X－24h智慧便利店面積在50多平方米左右，鮮食倉內(nèi)共有20多個(gè)SKU。消費(fèi)者在購物時(shí)，需站在貨柜前的重力感應(yīng)區(qū)，用手機(jī)掃描柜身上的二維碼進(jìn)行授權(quán)，隨后柜門打開。然后，消費(fèi)者可直接從鮮食倉取貨，離開感應(yīng)區(qū)后柜門自動(dòng)關(guān)閉，自動(dòng)扣費(fèi)完成。在短短幾分鐘的過程中，X－24h智慧便利店整合了視覺識(shí)別、重力感應(yīng)、智能鎖鮮、智能烹飪等一系列技術(shù)，最終將新鮮的食品送到消費(fèi)者手中。

這是巨昂投資創(chuàng)立以來的第三次進(jìn)化，天使之橙的前兩次演進(jìn)讓巨昂走完了夯基礎(chǔ)、磨慢工、拓市場的過程。在這一過程中，巨昂對行業(yè)的緩速與疾行有了切身的感悟，對如何做好零售也得到了更深的理解。

布局現(xiàn)制現(xiàn)售，天使之橙趟上新零售春風(fēng)

在此前的采訪中，上海巨昂投資有限公司創(chuàng)始人兼CEO周祺闡述了他創(chuàng)業(yè)之初看到國內(nèi)飲品市場的兩個(gè)趨勢：

第一，消費(fèi)者對健康產(chǎn)品的需求在不斷提升，人們越來越愿意接受優(yōu)質(zhì)、健康、中高端的飲料；

第二，飲料向現(xiàn)場制作方向發(fā)展，現(xiàn)磨咖啡、現(xiàn)泡茶等新鮮的產(chǎn)品越來越贏得消費(fèi)者的喜愛。

2009年左右，國內(nèi)市場上存在的現(xiàn)榨果汁幾乎都來自店鋪中的手工制作。這些由各自小店生產(chǎn)出來的非標(biāo)品，普及速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上已經(jīng)完成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的預(yù)包裝橙汁。巨昂當(dāng)時(shí)的目標(biāo)就是做到規(guī)�；�推廣鮮榨橙汁，他們成功在一個(gè)巨大的機(jī)器中實(shí)現(xiàn)了榨汁、出貨與支付全功能，推出了天使之橙1．0。

產(chǎn)品不斷在迭代：天使之橙1．0給未來的最終形態(tài)打出了樣，但依然相對粗糙且占地面積巨大，巨昂在2013年研發(fā)并推出了二代機(jī)“5個(gè)橙子”，在此基礎(chǔ)上不斷定義、修改無人業(yè)態(tài)中現(xiàn)制現(xiàn)售果蔬汁的評判標(biāo)準(zhǔn)，在改進(jìn)了二代機(jī)容易積壓橙果的缺陷后，最終推出了現(xiàn)在街角巷陌隨處可見的天使之橙自助現(xiàn)榨橙汁終端。

隨著終端的鋪設(shè)量變大，巨昂也開始向上游發(fā)展。建立起10萬畝果園，將機(jī)器和上游果農(nóng)形成一對一方陣，每一臺(tái)機(jī)器每年提供一定量的資助，果農(nóng)沒有賣貨的虞憂，以此形成良性循環(huán)。

生產(chǎn)、物流、分銷代理及落地終端的供應(yīng)鏈體系搞定了，巨昂只差一把春風(fēng)。2014年，天使之橙獲得全國首張無人售貨業(yè)態(tài)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品類的《食品流通許可證》；同年，移動(dòng)支付興起，天使之橙迎來屬于自己的爆發(fā)時(shí)刻。2016年，天使之橙平均每個(gè)月全國銷售量為400萬杯，是2013年到2015年的累計(jì)銷量總和，消費(fèi)者復(fù)購率達(dá)到30～40％。而截至目前，天使之橙已在全國220余個(gè)城市有6000多臺(tái)終端，平均每月銷量達(dá)800萬杯。

去年10月，巨昂完成了由君聯(lián)資本、愉悅資本聯(lián)合領(lǐng)投，云啟資本跟投的4 億元B 輪融資，而智慧便利店項(xiàng)目也終于等到了落地的時(shí)機(jī)。

既做零售，也抓制造：X－24h有點(diǎn)不一樣

和其他無人便利店相比，巨昂的X－24h智慧便利店有點(diǎn)不一樣。

一、名為“無人”實(shí)則有人：X－24h智慧便利店有服務(wù)人員，但事實(shí)上，消費(fèi)者在店內(nèi)的全流程操作都不需要服務(wù)人員的參與。巨昂對此的解釋是，新生事物需要有一個(gè)教育市場的過程，且有人值守能夠顯著降低貨損。但即便如此，X－24h智慧便利店的人力成本依然能降低10％；

二、全現(xiàn)制現(xiàn)售鮮食供應(yīng)：店內(nèi)的3＋3共6個(gè)智能貨柜中提供了包括飲品和面包、披薩等20多種食物，均在店內(nèi)統(tǒng)一現(xiàn)制，保證口感和風(fēng)味。

便利店鮮食化的趨勢，周祺早在去年就曾指出：“現(xiàn)在的便利店越來越像一個(gè)小吃店……便利店的存在，為市民提供更新更鮮更智的早餐選擇。”

在便利店里，鮮食的比重正在逐漸超過預(yù)包裝的比重，而在三餐中，傳統(tǒng)早餐又是對效率和時(shí)間要求最緊的。根據(jù)天使之橙的統(tǒng)計(jì)，許多人的早餐在10分鐘之內(nèi)，甚至5 分鐘之內(nèi)必須吃完，否則就得餓著肚子上班。因此，周祺對其鮮食便利店──尤其作用于早餐場景──的定位給出了三點(diǎn)原因：

一是，由于固有的供應(yīng)鏈和運(yùn)營優(yōu)勢，巨昂本身有能力高效且相對低成本地提供鮮食服務(wù)；

二來，便利店餐飲化趨勢不可逆轉(zhuǎn)，且已經(jīng)從關(guān)東煮等小食的提供進(jìn)化到正餐供應(yīng)，市場已經(jīng)成熟；

第三，巨昂擁有密集的優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位，尤其適合便利店餐飲的場景，可以為X－24h智慧便利店提供良好的市場點(diǎn)位布局基礎(chǔ)。

在明確了市場后，擺在同類企業(yè)面前最大的問題是落地。如何真正捏合現(xiàn)有的技術(shù)、供應(yīng)鏈、運(yùn)營，深入嵌套進(jìn)零售場景，還能做到較好的體驗(yàn)是個(gè)復(fù)雜的問題，而天使之橙恰好比較擅長回答此類問題。

憑借天使之橙時(shí)期的積累，巨昂能夠橫跨精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)、智能工業(yè)、智慧零售三個(gè)維度，從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、終端制造到橙汁銷售環(huán)環(huán)緊扣，形成一個(gè)完整的閉環(huán)供應(yīng)鏈體系。

供應(yīng)鏈方面，天使之橙在成立之初就開始采用全球化調(diào)貨的方式，建立全球鮮橙智能供應(yīng)鏈的管理體系，以橙子的酸甜度、果徑大小、果肉水分含量做精確采購，目前每年采購量高達(dá)7－8萬噸；

制造方面，巨昂所有的終端均出自自建工廠，包括天使之橙及X－24h智慧便利店在內(nèi)，巨昂自主完成整個(gè)終端設(shè)計(jì)、技術(shù)研發(fā)、設(shè)備智造、質(zhì)量檢測等環(huán)節(jié)；

在零售的數(shù)字化上，每臺(tái)終端都內(nèi)置無線網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控每臺(tái)零售終端的運(yùn)營狀態(tài)，提醒終端運(yùn)維人員進(jìn)行運(yùn)營維護(hù)，同時(shí)在后臺(tái)有著全方位的銷售統(tǒng)計(jì)。

上海巨昂投資有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人劉銳表示，技術(shù)會(huì)不斷在未來零售行業(yè)中滲透，技術(shù)研發(fā)能力、商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)開發(fā)能力、供應(yīng)鏈打造能力是每一家零售企業(yè)必須具備的。而像巨昂這樣把整個(gè)設(shè)備供應(yīng)鏈掌握在自己手上，擁有了重要的快速機(jī)動(dòng)能力。

據(jù)說，巨昂內(nèi)部有一個(gè)團(tuán)隊(duì)叫“護(hù)航艦”，這個(gè)團(tuán)隊(duì)涵蓋機(jī)械、電路研發(fā)、底層研發(fā)、互聯(lián)網(wǎng)研發(fā)、工長生產(chǎn)、采購等各個(gè)部門的負(fù)責(zé)人。一旦有人把問題發(fā)在群里，相關(guān)部門必須24小時(shí)內(nèi)提供解決方案，三天之內(nèi)論證，論證通過后投入生產(chǎn)。

“別人改動(dòng)一樣?xùn)|西需要兩三個(gè)月，我們只要十五天。”

這可能是X－24h智慧便利店另外一點(diǎn)不一樣的地方。（文／阿Sa）