BACKGROUND INTRODUCTION

近些年來(lái)，人們已經(jīng)了解到益生菌具有很多優(yōu)點(diǎn)，它是個(gè)勤勞能干的多面手，日常能執(zhí)行包括維持健康的腸道菌群，提高腸道恢復(fù)力、調(diào)節(jié)乳糖耐受能力和預(yù)防腹瀉等各種功能。此外，它也可以給吃貨們帶來(lái)福音，益生菌粉、益生菌發(fā)酵食品等在功能性食品市場(chǎng)中占有相當(dāng)大的比重。需要關(guān)注的是，益生菌在展現(xiàn)魅力之前，首先應(yīng)足夠皮實(shí)，具備胃腸道定植能力并可在其中保持一定的數(shù)量。因此，提高益生菌的抗逆性具有重要意義。

雖然沒(méi)有微信，但喜歡群居的細(xì)菌和人們一樣，彼此之間也會(huì)聊天，不同的細(xì)菌利用群體感應(yīng)（QS）相互交流， Autoinducer－2 （AI－2） 就是細(xì)菌種內(nèi)和種間交流的“通用語(yǔ)言”，就像人類通用的English一樣。負(fù)責(zé)生產(chǎn)的蛋白質(zhì)是由一個(gè)叫l(wèi)uxS的基因決定的，其同源基因在革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌中均存在，一些研究也發(fā)現(xiàn)luxS介導(dǎo)的群體感應(yīng)在多種細(xì)菌中都存在。這意味著益生菌可能也會(huì)利用這種“通用語(yǔ)言”和“通用的信號(hào)系統(tǒng)”來(lái)調(diào)節(jié)自己的行為，包括形成各種抗應(yīng)激能力和生物膜。類植物乳桿菌（Lactobacillus paraplantarum） L－ZS9原是從發(fā)酵香腸中分離得到的菌株，可產(chǎn)生抑制致病菌生長(zhǎng)的II類細(xì)菌素。

2018年11月，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的Lei Liu等人，在《Frontiers in Microbiology》雜志（IF2017＝4．109，生物2區(qū)）發(fā)表了題為“Overexpression of luxS Promotes Stress Resistance and Biofilm Formation of Lactobacillus paraplantarum L－ZS9 by Regulating the Expression of Multiple Genes”的文章。

所用到的主要方法

METHODS

1．質(zhì)粒構(gòu)建

2．qRT－PCR

3．AI－2檢測(cè)：微孔板檢測(cè)儀進(jìn)行熒光分析。

4．生長(zhǎng)曲線測(cè)定

5．總RNA提取和轉(zhuǎn)錄組測(cè)序

ABSTRACT

益生菌因其健康調(diào)理作用，近年來(lái)引起了人們的極大興趣。本研究旨在探討LuxS基因過(guò)表達(dá)是否能夠促進(jìn)類植物乳桿菌L－ZS9的抗應(yīng)激能力。本文證明了：LuxS基因的過(guò)表達(dá)能增加類植物乳桿菌L－ZS9產(chǎn)生群體感應(yīng)信號(hào)分子AI－2；同時(shí)，LuxS的過(guò)表達(dá)還提高了菌株的耐熱、耐膽鹽的能力，并促進(jìn)生物膜的形成。轉(zhuǎn)錄組測(cè)序結(jié)果表明，LuxS可調(diào)控多種編碼轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白、膜蛋白和轉(zhuǎn)錄調(diào)控因子的基因。這些結(jié)果揭示了LuxS在促進(jìn)益生菌發(fā)酵劑抗逆性和生物膜形成方面的新作用。