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冷鮮食品或成為新冠存活溫床：至少21天

2020-08-22 15:59

自六月份開始，北京、大連、煙臺、深圳、廈門和蕪湖等等地先后出現(xiàn)冷凍食品中檢出新冠病毒的報道。其中主要污染源主要來自厄瓜多爾、巴西等地。由于南美地區(qū)疫情較為嚴重，冷鮮食品加工污染頻發(fā)，其出口產品易造成病毒傳播。無獨有偶，全球范圍內多地也同時出現(xiàn)冷凍食品造成的新冠病毒感染。

來自杜克－新加坡國立大學醫(yī)學院的研究小組針對這一問題進行相關研究。研究結果表明，新冠病毒在4?C、–20?C和–80?C三種溫度的存儲條件下于21天內，均顯示出同一水平的病毒滴度，所有試驗樣本經驗證，都保持了同等水平的傳染性。

研究組成員表示，盡管目前冷鮮食品不能視為主要傳播途徑，但各國多個生鮮市場、肉類加工廠等地，均出現(xiàn)了新冠肺炎群體感染，因此不能忽視該風險。

生鮮肉類依賴于人工加工，這進一步加劇了該傳播方式的風險。國家對于肉類食品加工的低溫保存要求為新冠病毒存活提供了條件，實驗數(shù)據(jù)中的溫度范圍幾乎橫蓋了常規(guī)冷凍冷藏溫度，而結果顯示存放時間并不會讓病毒滴度下降。

衛(wèi)健委新發(fā)布的新冠肺炎診療方案第8版，也著重強調了目前手部及時清潔的重要性。冷鮮食品是否會成為又一輪新冠爆發(fā)的渠道仍無法確定，更多的相關研究已在進行中。